CONEJO AL AJILLO

Esta receta es cortesía de la madre de Lola. La verdad es que a los amantes del “conejo” les gusta mucho, es fácil y esta muy sabrosa.

CONEJO AL AJILLO

Ingredientes:

• 1 Conejo
• Ajos
• Aceite
• Un buen chorro de vinagre
• Perejil

Elaboración:

Se trocea el conejo y se sala.

Se pone en la sartén un buen chorro de aceite y se fríe el conejo bastante hasta que esté bien doradito. Cuando ya está muy doradito se añaden los ajos picaditos y se fríen hasta que los ajos estén doraditos.

Se aparta el conejo a una cazuela.

En el aceite que queda (si queda poco se añade más) se refríen unos cuantos ajos más; cuando estén doraditos se añade un buen chorro de vinagre; toda esta mezcla se añade al conejo y se pone una ramita de perejil y algo más de sal; se pone a cocer unos 20 – 30 minutos, vigilándolo por si se queda seco, si es así añadir un poco de agua.

Aprovechando si estamos en temporada de setas, si se tienen setas se pueden añadir al guiso: se lavan bien y se añaden cuando está el conejo acabándose de freír y sale riquísimo.

Está muy bueno de un día para otro.

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