HUEVOS IMPERIALES

Esta receta es un plato completo para una cena y con fundamento……………..

HUEVOS IMPERIALES

Ingredientes:

• 4 Huevos
• 150 gr. de Jamón serrano
• 1 Cebolla
• 1 Berenjena
• 1 cucharada de Harina
• 1 cucharada de Salsa de tomate
• ½ vasito de Vino blanco
• 1 vaso de Leche
• 4 cucharadas de Nata líquida
• Nuez moscada
• 4 triángulos de Pan frito
• Aceite virgen extra
• Sal
• 1 nuez de Mantequilla
• Perejil picado

Elaboración:

En una sartén ponemos el aceite, la cebolla, la berenjena cortado en trocitos, y sofreímos unos 8-10 minutos, debe quedarnos doradito.

Cuando este hecho el sofrito echamos el jamón, que ya picamos anteriormente en trozos no muy pequeños y sofreímos un poco más. Después  agregamos la harina sofreímos otro poco y añadimos la salsa de tomate, el vino, la leche y la nata. Rallar encima un poco de nuez moscada.

Vertemos la mezcla en una fuente para el horno, coloca encima los huevos, sazónalos y gratinamos en el horno durante 2-3 minutos.

Espolvoreamos con perejil picado. Untamos una punta de los triángulos en la mantequilla e introduce la punta en el perejil. Coloca los panes para decorar.

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