CREMA DE PIMIENTO ROJO

Esta receta la vi en un foro vegetariano, llevaba tiempo con ganas de hacerla y la verdad es que es muy sencilla y está muy rica.

CREMA DE PIMIENTO ROJO

Ingredientes (Para 3 personas):

• 100 gr. de Cebolla
• 100 gr. de Puerro
• 3 Pimientos rojos (si los usáis asados unos 250 gr. pelados y limpios)
• 1 cucharadita de Pimentón
• 40 gr. de Aceite
• 400 gr. de Caldo de verduras
• Sal
• Semillas de sésamo

Elaboración:

Lavar los pimientos y poner en una fuente para el microondas, poner unas gotitas de aceite por encima y programar 15 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo meter los pimientos en una cazuela y tapar. Cuando estén fríos pelar y reservar.

Con Thermomix

En el vaso ponemos la cebolla y el puerro y trituramos 5 segundos a velocidad 5.

Añadimos el aceite y programamos 10 minutos a 100° Velocidad 1.

Incorporamos los pimientos en tiras limpios de piel y semillas, el pimentón y la sal. Programamos 1 minuto a 100° Velocidad 1.

Ponemos el caldo y programamos 15 minutos a 100° Velocidad 1.

Triturar durante 1 minuto a velocidad 5-7.

Servir con unas semillas de sésamo por encima.

Sin Thermomix

Picar la cebolla y el puerro en trocitos pequeños.

En una cazuela ponemos el aceite y cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el puerro. Rehogamos durante unos 10 minutos..

Incorporamos los pimientos en tiras limpios de piel y semillas, el pimentón y la sal. Rehogamos 1 minuto.

Ponemos el caldo y cocemos 15 minutos. Triturar durante 1 minuto hasta que esté bien homogéneo.

Servir con unas semillas de sésamo por encima.

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