PATATAS DE LUXE

Después de ver varias recetas os pongo aquí la mezcla que más me ha convencido.

PATATAS DE LUXE

Ingredientes (Para 4 personas):

• 6 Patatas medianas
• 1 cucharada de Harina
• 1 cucharada de Queso parmesano
• 1 cucharada de Pimentón
• 1/4 cucharadita de Comino
• 1/4 cucharadita Pimienta blanca
• Sal
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Mantequilla
• Aceite de oliva

Elaboración

Encender el horno a 200°.

Lavar bien las patatas con piel, a continuación partir por la mitad a lo largo y cada mitad la partís en tres trozos a lo largo. Lo ponéis en un bol grande.

Añadir la harina y el queso a las patatas y mezclar bien.

A continuación ponemos el ajo, comino, pimienta, sal y pimentón. Mezclamos todo bien con las manos para que se incorporen bien todos los ingredientes.

En una bandeja de horno ponemos un papel de hornear y lo untamos con mantequilla.

Colocamos las patatas bien para que se nos doren y las rociamos con un poco de aceite, si tenéis en espray mejor, solo hay que poner un poquito.

Meter las patatas al horno a 200ºC entre 30 y 40 minutos, para saber si están pinchar con un palillo y cuando veáis que están blanditas ya están hechas.

LIBRITOS DE LOMO

Aquí tenéis una receta de las que les gustan a los niños  y no ponen pegas, bueno y algunos mayores tampoco.

LIBRITOS DE LOMO

Ingredientes (Para 4 personas):

• 16 Filetes de lomo finos
• 4 lonchitas de Queso
• 100 gr. Bacón en trocitos
• 8 cucharaditas de Tomate frito casero
• Harina
• Pan rallado
• 1 o 2 Huevos
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva

Elaboración

Poner sal y pimienta en los filetitos.

Sobre 8 de los filetes poner media loncha de queso y encima poner el bacón y una cucharadita de tomate.

Tapar con los otros filetes y aplastar, pasar por harina, huevo y pan rallado. Y apretarlos para que se queden compactos.

Freír en una sartén hasta que estén doraditos.

ALBONDIGAS EN SALSA

Aquí tenéis una receta de las de toda la vida y de las que hay que acompañar con un buen trozo de pan. La receta es de un libro que tengo de hace años que se llama "Disfrutar cocinando".

ALBONDIGAS EN SALSA

Ingredientes (Para 5-6 personas):

• 1 Kg. de Carne de Ternera picada ( o si preferís 1/2 de ternera y 1/2 de cerdo)
• 1 Huevo
• 2 cucharadas de Pan rallado o miga de pan
• Un chorrito de Leche
• 1 diente de Ajo picado
• Un ramillete pequeño de Perejil
• 1 Zanahoria grande
• 1 Cebolla
• 10 cucharadas de Tomate frito
• 1/2 vaso de Vino blanco
• 1 Pastilla de caldo de carne
• 1 vaso de Agua
• Harina
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración

En un bol poner el huevo y batirlo añadir la carne, el pan, la leche, el ajo, el perejil picado, sal, pimienta, nuez moscada. Mezclar todo bien.

En un plato poner harina, ir haciendo bolas con la carne picada  y pasarlas por la harina.

Freír las albóndigas y reservar.

Picar la cebolla y la zanahoria y pochar con un poco de aceite de freír las albóndigas en la olla. Cuando este blandito incorporar las albóndigas. Poner el agua, el vino y el tomate frito. La pastilla de caldo y sal. Cerrar la olla y cocer 1/2 hora, 10 minutos si es una olla rápida.

Si se quiere se puede triturar la salsa.

Servir acompañado de arroz blanco.

MERMELADA DE CIRUELAS ROJAS

Me regalaron muchas ciruelas y no dábamos a basto a tomarlas a sí que me puse hacer mermelada. La verdad es que nunca la había hecho con este tipo de ciruelas. Y os puedo asegurar que sale muy buena y si os gusta la canela le da un toque muy rico.

MERMELADA DE CIRUELAS ROJAS

Ingredientes:

• 500 gr. Ciruelas rojas sin pelar y sin hueso
• 250 gr. Azúcar 
• 1/2 Limón
• Un palito de canela en rama (Opcional)

Elaboración

Lavar las ciruelas y partir por la mitad, quitar el hueso y reservar.

Hacer el zumo de medio limón.

Con Thermomix

Poner en el vaso las ciruelas, el azúcar y el zumo de limón. Triturar en velocidad progresiva de 5 a 10, durante un minuto.

Bajar los restos que se quedan en la tapa y en los lados.

Si queréis este es el momento de poner la canela.

Programar 100°, velocidad 1 durante 20 minutos. Pasado este tiempo quitar el cubilete y programar temperatura varoma velocidad 1, 10 minutos.

Sin Thermomix

Poner en una cazuela las ciruelas, el azúcar y el zumo de limón. Triturar con una batidora hasta que se quede hecho un puré fino.

Si queréis este es el momento de poner la canela.

Poner al fuego durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Común

Tener preparados unos tarros de cristal con una cucharilla dentro para evitar que se os pueda romper el cristal al echar la mermelada.

Poner la mermelada en los tarros, quitar la cucharilla, cerrar con cuidado de no quemaros y poner boca a abajo. Esta es otra forma de hacer vacío.

QUESADILLAS DE PAVO Y QUESO CHEDDAR

Esta en una cena que se preparan mis niñas algunas veces y les encanta.

QUESADILLAS DE PAVO Y QUESO CHEDDAR

Ingredientes (Para 4 personas):

• 8 Tortillas de trigo o de otro cereal
• 16 lonchitas de Pavo
• 16 lonchitas de Queso cheddar
• 1 Tomate pequeño partido en trocitos pequeños
• Salsa de tomate casera
• Guacamole
• Doritos

Elaboración

Precalentamos el horno a 180°.

Poner dos lonchitas de pavo y dos de queso en cada tortita y doblas por la mitad en forma de media luna y meter al horno a 180° durante 5 minutos. 

Poner en un plato y espolvorear con el tomate partido y acompañar con doritos salsa de tomate y guacamole.

ACEITES AROMATIZADOS

Estos aceites son siempre el inicio de mi día, me encanta desayunar pan tostado con aceite. Aquí os doy unas sugerencias pero probar hacer diferentes combinaciones.

ACEITES AROMATIZADOS

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen
• Albahaca
• Un diente de Ajo pelado

o

• Tomates cherry deshidratados  
• un diente de Ajo con piel
• ramitas de Orégano

Elaboración

Poner en un recipiente de cristal  la albahaca y el diente de ajo y cubrir con aceite.

En otro recipiente poner los tomates, el ajo y el orégano y cubrir con el aceite.

Estos aceites los podéis utilizar para unas ricas tostadas de pan en el desayuno, para aliñar ensaladas o verduras, para pizzas etc.

Podéis probar a poner las hierbas aromáticas que más os gusten incluso una guindillita para darle un toque picante.

TARTA DE QUESO MARMOLADA

Esta tarta la hice para mi cumpleaños y salió riquísima. Es una receta del libro "Cocinar alimentos de Temporada".

TARTA DE QUESO MARMOLADA

Ingredientes (Para 8 personas):

• 125 gr. Galletas
• 50 gr. de Mantequilla
• 125 gr. Arándanos
• 150 gr. Azúcar más 2 cucharadas
• 400 gr. Queso crema
• 250 gr. Queso mascarpone
• 3 Huevos grandes
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de Harina

Elaboración

Precalentamos el horno a 180°. Y engrasamos el molde.

Trituramos las galletas y después le añadimos la mantequilla fundida. Mezclamos bien y ponemos sobre la base del molde que tenemos engrasado.

Poner los arándanos y 3 cucharadas de azúcar y batir hasta tener un puré fino. Poner en un cazo y dejar que cueza unos 5 minutos removiendo de vez en cuando o hasta que veáis que espesa. Reservar.

En un bol grande o en un robot ir mezclando el resto de ingrediente que tenemos, hasta que se quede una masa homogénea.

Verter la mezcla sobre la base de galletas y alisar la superficie.

Con una cucharilla pequeña coger puré de arándanos e ir haciendo círculos,  con un palillo hacer ondas.

Hornear unos 40 minutos hasta que esté cuajada por la parte central, dejar enfriar y servir.

NOTA: Si queréis podéis no poner la base de galletas. Y el marmolado hacerlo con chocolate o una mermelada de otra fruta que os guste.